长岛鲍鱼_中国山东网_聊城

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  以长岛、日照、胶南、青岛一带沿海盛产,尤以长岛所产量多质优,故名。均为皱纹盘鲍,肥厚嫩滑,个体硕大,多在10厘米以上。其干制品大多属紫鲍、明鲍。早于东汉初年即列为贡品。

  “渐台人散长弓射,初啖鳆鱼人未识。西陵衰老繐帐空,肯向北河亲馈食。中间霸据关梁隔,一枚何啻千金直。百年南北鲑菜通,往往残馀饱臧获。东随海舶号倭螺,异方珍宝来更多。磨沙瀹沈成大胾,剖蚌作脯分馀波。君不闻蓬莱阁下驼棋岛(砣矶岛),八月边风备胡獠”

  苏东坡笔下的“鳆鱼”正是烟台人熟知的海味之冠鲍鱼。鲍鱼古代称鳆鱼,是爬附在海藻丛生,岩礁海底的一种单壳类软体动物,有人把鲍鱼称为“海耳”,因是单壳,长岛当地又叫单耳壳。

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